Manal, promo 2028, étudiante en cursus ingénieur à l’ESILV, développe ZeroWaste Intelligence, une solution SaaS qui mobilise la data et l’intelligence artificielle pour anticiper la demande alimentaire et réduire le gaspillage dans la restauration.
La plateforme croise plusieurs sources de données afin d’aider les restaurateurs à ajuster leurs volumes de production et leurs commandes. L’objectif consiste à optimiser les stocks, limiter les pertes et renforcer les circuits d’approvisionnement locaux.
Un projet né dans le cadre du cursus ingénieur de l’ESILV
ZeroWaste Intelligence trouve son origine dans le Projet d’Imagination et d’eXploration 2, ou PIX2 menés au sein du cursus ingénieur de l’ESILV. Cette première phase de développement a permis de structurer le concept et d’identifier les usages potentiels de la solution dans le secteur de la restauration.
Dans la continuité de ce travail, le projet rejoint aujourd’hui l’écosystème DeVinci Startup (DVSU), structure d’accompagnement entrepreneurial du Pôle Léonard de Vinci. Cet environnement propose aux porteurs de projets un cadre de développement comprenant mentorat, ateliers et échanges avec des entrepreneurs.
Le projet dispose désormais d’un MVP de plateforme web, accessible via le site zerowaste.fr, qui constitue une première version fonctionnelle de la solution.
Anticiper la demande alimentaire grâce à la data et à l’IA
ZeroWaste Intelligence repose sur un principe simple : mieux prévoir la demande afin d’adapter la production alimentaire.
La plateforme analyse les données de caisse des restaurants et les croise avec plusieurs variables externes, telles que la météo ou les événements locaux.
Ce croisement d’informations permet d’estimer la demande en temps réel et d’ajuster les volumes produits.
L’outil vise plusieurs objectifs opérationnels :
- optimiser les quantités préparées par les restaurateurs
- réduire le gaspillage alimentaire
- améliorer la gestion des stocks
- sécuriser les débouchés pour les producteurs agricoles
Cette approche relie plusieurs maillons de la chaîne alimentaire, du producteur au restaurateur, afin de mieux aligner l’offre et la demande.
Selon l’équipe du projet, la logique consiste à permettre que chaque produit trouve preneur, du champ à l’assiette.
Une équipe projet issue de l’ESILV
Le développement de ZeroWaste Intelligence mobilise plusieurs étudiants de l’ESILV :
Manal Hassan, Rayan Iguercha, Badis Hamouri, Kenth-Ashley Dizon, Raphael Delavictoire et Yvan Sonna travaillent ensemble sur la conception technique et le développement de la plateforme.
Le projet combine ainsi compétences en ingénierie logicielle, analyse de données et modélisation prédictive, avec un objectif appliqué au secteur de la restauration et de l’agroalimentaire.
Un projet présenté dans plusieurs compétitions d’innovation
ZeroWaste Intelligence participe actuellement à plusieurs programmes et compétitions dédiés à l’innovation.
Le projet représente le Pôle Léonard de Vinci dans plusieurs concours :
L’équipe figure notamment parmi les finalistes de la saison 8 du programme Make IT Agri, initiative qui met en avant des solutions technologiques pour l’agriculture et l’alimentation.
Prochaines étapes : présentation au De Vinci Festival
ZeroWaste Intelligence sera également présenté lors du De Vinci Festival, événement organisé au sein du Pôle Léonard de Vinci les prochains 26 & 27 mars 2026.
Le projet y disposera d’un stand dans la thématique « Soutenir les transitions ». Une présentation est également prévue dans le cadre du Pitch Challenge étudiant, qui met en avant les projets entrepreneuriaux portés par les élèves des écoles du Pôle.
DeVinci Startup, un dispositif d’accompagnement entrepreneurial
DeVinci Startup constitue la structure d’accompagnement dédiée aux projets entrepreneuriaux développés par les étudiants du Pôle Léonard de Vinci. Le dispositif s’adresse aux porteurs de projets issus des trois écoles du Pôle — ESILV, EMLV et IIM — qui souhaitent transformer une idée en projet d’entreprise. L’accompagnement repose sur plusieurs formats complémentaires : ateliers thématiques, rencontres avec des entrepreneurs, retours d’experts et sessions de mentorat.
Les étudiants disposent également d’un espace de coworking et d’un accès à un réseau d’entrepreneurs issus des écoles du Pôle. En lien avec les responsables pédagogiques, DeVinci Startup prolonge les parcours académiques dédiés à l’entrepreneuriat, notamment les parcours startup intégrés aux formations.
Les projets peuvent être accueillis à différents stades d’avancement, depuis l’exploration d’une idée jusqu’au développement d’un premier prototype ou d’un MVP. Ce cadre permet aux étudiants d’expérimenter la création d’entreprise tout en poursuivant leur formation d’ingénieur ou de manager.
Entrepreneuriat et innovation dans le cursus ingénieur
Le développement de ZeroWaste Intelligence illustre les possibilités offertes par les projets académiques du cursus ingénieur de l’ESILV, qui permettent d’explorer des problématiques concrètes et de transformer certaines initiatives en projets entrepreneuriaux.
Le passage d’un projet pédagogique à une startup en développement constitue une trajectoire régulièrement observée dans l’écosystème entrepreneurial du Pôle Léonard de Vinci.
Pour en savoir plus sur le parcours start-up de l’ESILV